NOS VINS

La production annuelle est de 30 à 40 hL/hectare en moyenne. La mise en bouteille se fait au printemps et en fonction de la lune pour conserver un maximum de fruit et de fraîcheur.  Le tirage est non filtré et non sulfité (ou légèrement (<15mg/L).)

 

Ceci est souvent associé à un meilleur équilibre, une plus grande pureté, et une excellente buvabilité et digestibilité des vins.

 

Pour continuer à apprécier la sensibilité de nos vins conservez les à une température inférieure à 14ºC.

 

 

Notre gamme HERITAGE

FLEURIE Coup d'folie

CÉPAGE : 100% gamay raisin noir à jus blanc. La moyenne d'âge des vignes est de 30 à 60 ans.

 

SURFACE : 3 Hectares.

 

SOL : Le sol est principalement composé d'Arènes granitiques.

 

VINIFICATION : Macération semi-carbonique traditionnel beaujolaise. Sans soufre ni levurage de 10 à 15 jours. 

 

ÉLEVAGE : 1/3 en demi-muid de 500 litres 2/3 en cuve pendant 7 à 9 mois.  Anciens fûts de rouge de minimum 4 vins. Soutirage par gravité,  puis mise en bouteille à la propriété sans filtration et en fonction de la lune.

 

DÉGUSTATION : Vin de soif à boire de suite pour des vins frais et fruités, attendre 3 à 5 ans pour avoir finesse et harmonie. 

Notre gamme

VIEILLES VIGNES

FLEURIE Coup de foudre

CÉPAGE : 100 % gamay. Vieilles vignes : de plus de 60 ans.


SURFACE : 2 Hectares.


SOL : Composé d’arènes granitiques constituées principalement de sable. Sol pauvre, filtrant et acide permettant de faire des vins concentrés.
 

CULTURE : Taille gobelet en fonction de la lune pour régénérer les bois.

 

VINIFICATION : Macération carbonique sans remontage, ni pompage. Sans soufre, ni levurage de 17 à 20 jours.


ÉLEVAGE : 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois. Anciens fûts de rouge et de blanc de minimum 4 vins.


DÉGUSTATION : Charpenté dès la mise en bouteille il s’affine au cours du temps et devient de plus en plus profond.

 

Peut se conserver 5 à 8 ans. Cachetées à la cire.

 

Notre gamme EXCEPTION

FLEURIE Cuvée du chaos

CÉPAGE : 100 % gamay. Vieilles vignes : de plus de 60 ans.

 

SURFACE : 1.10 Hectares.

 
SOL :
Composé d’arènes granitiques. 


VENDANGES : Exclusivement manuelle dans des petites bennes de

50 kg avec un tri rigoureux à la parcelle.


VINIFICATION : Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes  manipulations. Sans soufre, ni levurage. 


ÉLEVAGE : 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois. Très vieux fûts de rouge et de blanc de minimum 10 vins. Soutirage et mise en bouteille par gravité, sans filtration et en fonction de la lune.


DÉGUSTATION : Un vin léger mais explosant de fruits mûr.

 

 

MORGON Dynamite

CÉPAGE : 100 % gamay. Vieilles vignes : de plus de 60 ans.

 

SURFACE :  1,20 Hectares.

 
SOL :
Composé d’arènes granitiques et schiste. 


VENDANGES : Exclusivement manuelle dans des petites bennes de

50 kg avec un tri rigoureux à la parcelle.


VINIFICATION : Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes  manipulations. Sans soufre, ni levurage. 


ÉLEVAGE : 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois. Très vieux fûts de rouge et de blanc de minimum 10 vins. Soutirage et mise en bouteille par gravité, sans filtration et en fonction de la lune.


DÉGUSTATION : Un vin fin avec une assise tannique.

 

 

FLEURIE Chaos Suprème

CÉPAGE : 100 % gamay. 

 

SURFACE : L'ensemble de nos vignes sur notre domaine sur le millésime 2016. Une cuvée d'exception uniquement en Magnum et numéroté

 
SOL :
Arènes granitiques composé à 97 % de sable.


VENDANGES : Exclusivement manuelle dans des petites bennes de

200 kg avec un tri rigoureux à la parcelle.


VINIFICATION : Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant de 23 jours en évitant toutes  manipulations. Sans soufre, ni levurage. 


ÉLEVAGE : 1 Demi-muid de 500 L et 3 fûts de 300L. Soutirage et mise en bouteille par gravité, sans filtration et en fonction de la lune.